Członkowie rodziny Les Fils Maye opiekują się obecnie 30 hektarami winnic w najpiękniejszym regionie Valais, w tym słynną „Clos de Balavaud”. Winiarnia została założona w 1889 roku i jest jedną z najstarszych w Szwajcarii. Odgrywa ona ważną rolę w uprawie i tłoczeniu winogron w całym regionie. Jej wielka reputacja opiera się na doskonałej jakości produktów, a wina są wysoko cenione również przez ekspertów winiarskich. Winiarze z pasją podchodzą do selekcji odmian, ochrony środowiska oraz kontroli stosowania pestycydów i nawozów. Badają rośliny i analizują ich potrzeby żywieniowe. Wszystko to przyczynia się do wzbogacenia kwiatowej gamy aromatów, intensywności smaków, osobowości wina, a ostatecznie do poprawy doznań podczas degustacji. Jakże wspaniałym uczuciem jest odkrywanie harmonii nowej odmiany winorośli. Winorośl to nasz wszechświat, Valais to nasz świat, a wino to nasza planeta. Obiecująca przyszłość ma swoje korzenie w przeszłości.