Jako firma rodzinna trzeciej generacji, dziedzictwo Jeremiasa Bayarda i nowe know-how w zakresie produkcji wina. Istnieje bliski kontakt między rodziną, klientami i lokalnymi partnerami. Dostawcami winogron są również ludzie z regionu. Sztuka, kultura i życie społeczne są krajem i regionem na każdym kroku. Producenci wina nieustannie dążą do optymalizacji jakości win, aby zminimalizować potrzebę stosowania ochrony chemicznej. Zachęca się ich również do prowadzenia działalności w sposób zrównoważony i wolny od substancji chemicznych. Na przykład dla nowo zasadzonych roślin idealne odmiany winorośli opierają się na szczegółowej analizie gleby i lokalizacji. Varen znajduje się na tarasie nad Pfynwald w Pfyn / Finges. Ten wyjątkowy krajobraz charakteryzuje się dużą ilością słońca, niskimi opadami i wapienną glebą. Orientacja zboczy na południe wspomaga tworzenie głębokich systemów korzeniowych.